東海ラジオ 牛に聞いてミルク
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枠 どこのご家庭の冷蔵庫にもいつも入っている牛乳。たくさんの栄養がぎゅ〜と詰まっていて「完全食品」とも言われる牛乳は、私たちの健康生活には欠かせない飲み物です。
この番組では牛乳にかかわる面白い話やタメになる話を、「タクマ・神野のどーゆーふー」のパーソナリティ、タクマ・神野三枝が楽しく ご紹介します。
「牛に聞いてミルク!」を毎週聴いて、ますます健康で元気になってミルク〜。
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プレゼント 今週の番組内容 ミルク瓶右

3月22日(金)放送

◆・・・ミルクだし巻き卵」・・・◆
タクマ:

カルシウムをはじめたくさんの栄養素がぎゅ〜と詰まった牛乳。
実はコクや旨味もぎゅ〜と詰まっています。
今回はこの牛乳のコクや旨味を上手に使い、少ない塩分でも十分おいしい「ミルクだし巻き卵」のレシピをお伝えします。

神野:

学生は春休みに入りましたね。
春の行楽には、お弁当を持ってお出かけなんて、いいですよね。
いつものだし巻き卵に牛乳を加えるだけで、塩分が少なめのだし巻き卵になるだけでなく、日本人に不足しがちなカルシウムも補えますよ。

タクマ:

牛乳を加えるだけで、なぜ塩分が少なくて済むのか?不思議ですよね。
それは、牛乳には、乳脂肪のコクとアミノ酸の旨味、乳糖の穏やかな甘味、わずかな塩味が含まれているからなんですね。
それらが絶妙に溶けあったまろやかなコクが料理に深みを与えてくれるので、その分、使う塩やしょうゆの量を減らすことができるんです。

神野:

そうゆうわけなんですね。
■材料
【ミルクだし巻き卵 】
・卵 2個
・牛乳 50ミリリットル
・酒 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1/4

タクマ:

■作り方
@ボウルに卵を溶き、その他の材料を全部加えて、混ぜ合わせます。
A次にフライパンにサラダ油を熱し、卵液を3〜4回に分けて流しいれ、巻きながら焼きます。
B焼きあがったら、巻きすで形を整えて、出来上がりです。
焼き方が難しいんですけどね〜焼き方はみなさん自分で工夫してください!
これは作り方なので。ごめんなさい、少々無責任ですが(笑)

神野:

「ミルクだし巻き卵」の応用として、入り卵に牛乳を加えて「ミルク入り卵」にすれば減塩プラスカルシウムも補えますね。
「ミルク入り卵」にする場合は、卵2個に対し牛乳100ミリリットルを加えて下さいね。

タクマ:

最後に、この番組についてのご感想や、牛乳についてのエピソードをぜひ、お寄せ下さい。
番組でご紹介させて頂いた方には、地元の新鮮な牛乳をはじめ、いろいろな乳製品が入っている「開けての楽しみ、大満足セット!」をプレゼントします。
お名前、住所、連絡先を書いてご応募下さい。

神野:

メールの場合はdoo@tokairadio.co.jp又は「牛に聞いてミルク」のHPから。
FAXの場合は、FAX番号052‐961‐0077「牛に聞いてミルク」まで。
ハガキの場合は、郵便番号461‐8503 東海ラジオ「牛に聞いてミルク」宛て。

タクマ:

『日本の牛乳は、日本でつくる!』
皆さんも新鮮な地元の牛乳を飲んで、お互い元気に頑張りましょうね!

タクマ・神野:
ごちそうさまでした。
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