東海ラジオ 牛に聞いてミルク
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枠 どこのご家庭の冷蔵庫にもいつも入っている牛乳。たくさんの栄養がぎゅ〜と詰まっていて「完全食品」とも言われる牛乳は、私たちの健康生活には欠かせない飲み物です。
この番組では牛乳にかかわる面白い話やタメになる話を、「タクマ・神野のどーゆーふー」のパーソナリティ、タクマ・神野三枝が楽しく ご紹介します。
「牛に聞いてミルク!」を毎週聴いて、ますます健康で元気になってミルク〜。
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プレゼント 今週の番組内容 ミルク瓶右

2月14日(金)放送

◆・・・「かきのミルクみそ鍋」・・・◆
タクマ:

カルシウムをはじめたくさんの栄養素がぎゅ〜と詰まった牛乳。
実はコクや旨味もぎゅ〜と詰まっています。
今回はこの牛乳のコクや旨味を上手に使う事で、少ない塩分でも十分においしい「かきのミルクみそ鍋」のレシピをお伝えします。

神野:

体を気遣って、減塩を心がけている方に、ぜひ試して頂きたいのが、牛乳を和食に取り入れた「乳和食」メニュー。
牛乳の旨味がコクのあるおいしい調味料になる。
だから、塩分を減らしても薄味にならないんです。

タクマ:

減塩というと、薄味で我慢すると思われがちですが、そうではないんですね。
そして、牛乳を和食に使う利点は、他にもありますよ〜。
和食に不足しがちなカルシウムを補える、これは大きいです。
今回紹介の「かきのミルクみそ鍋」は、1人分でカルシウムが408gも摂れます。

神野:

かきが美味しい季節です。
作らないという手はないですよね〜。
バレンタインの夕食にも!マイルドな口当たりのスープが、かきの美味しさを引き立てる優しいメニューでほんわかしてくださいねぇ。

タクマ:

「かきのミルクみそ鍋」 材料(2人分)
・かき 150g
・焼き豆腐 1/2丁
・白菜 3枚
・ねぎ 1/2本
・しょうが 1片
・春菊 1/2把 
・牛乳 200ミリリットル

[合わせみそ]材料
・みそ 大さじ1
・みりん 大さじ1

神野:

まず、下ごしらえからしていきましょう。
かきは塩水で振り洗いをし、ザルに上げて水気をきっておきます。
焼き豆腐は1.5pの厚さに、白菜は一口大に、ねぎは斜め薄切りに切ります。
しょうがは薄くスライスにします。春菊は軸を切り、半分の長さにします。

タクマ:

鍋に焼き豆腐、白菜、ねぎ、しょうが、かきの順に並べ入れます。
そこへ牛乳を注ぎ、噴きこぼれないように注意しながら中火で煮ます。
煮立ったら春菊を加え、弱火にして蓋をし、5〜6分煮ます。
ふつふつとしてきたら、合わせみそを鍋の縁にぬり、少しずつ煮汁と合わせながら召し上がって下さい。

神野:

「かきのミルクみそ鍋」の作り方は、
「牛に聞いてミルク」のHPに掲載していますので、ぜひ作ってみて下さいね。
『日本の牛乳は、日本でつくる!』
皆さんも新鮮な地元の牛乳を飲んで、お互い元気に頑張りましょうね!

タクマ・神野:
ごちそうさまでした。
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